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中国大运河餐饮联盟成立


本文摘要:昨天,记者从宁波市饮食协会得知,刚成立的中国大运河饮食联盟,大运河沿岸包括宁波在内的5个城市,轮流举办大运河饮食文化节。

昨天,记者从宁波市饮食协会得知,刚成立的中国大运河饮食联盟,大运河沿岸包括宁波在内的5个城市,轮流举办大运河饮食文化节。北京宫廷奶酪、天津味嘎巴菜、济宁汤波鱼丸、苏州红白汤奥炉面…宁波的食物们,今后可以在家门口享受大运河沿线城市的真正食物。今年6月,中国大运河顺利转入世界文化遗产名单。

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此次申报的大运河包括京杭大运河、隋唐大运河和浙江东运河,全长3200公里。从北京烤鸭到宁波海鲜,一条大运河串连南北美食。

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作为大运河国家文物局城市,北京、天津、苏州、宁波、济宁五地饮食协会昨天明确提出建议,以大运河文化遗产为纽带,推进大众化饮食多线,共同开始正式建立跨越南北大运河沿线城市的中国大运河饮食联盟。饮食联盟以区域同步、实时节日的形式,共同主办中国大运河饮食文化节,每年计划一次,可行性计划年度同步站点按苏州、天津、北京、宁波、济宁顺序轮流主办。

每年10月至12月,轮流值的主办城市将举行一个月的年度饮食文化节同步大师活动。活动形式是各地推荐的品牌餐饮企业、优秀厨师、创造性烹饪技术、特色菜甜点食材用品,文化节评委参考行业标准和联盟规定的程序积极开展审定和表扬。同时,在其他其他四个联盟城市举办同步城市区活动。

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今年11月,宁波首次引进苏州着名酒店着名美食,包括松鼠桂鱼、鳗鱼纸、碧螺虾仁等,让宁波老百姓新鲜。宁波市饮食协会负责人昨天拒绝采访时的应对,宁波是中国大运河的入海口,也是海上丝绸之路的起点之一,这里的美食兼具河海特色,既有海鲜也有河鱼虾,今后宁波不利用饮食文化节,推广这些特色美食和宁波本土饮食企业。


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